La cattedrale di Bitonto, dal 1986 propriamente concattedrale, nota anche come duomo di Bitonto, è dedicata a San Valentino ed è stata innalzata nel centro della città tra l'XI e il XII secolo.
La chiesa è ancora parzialmente inagibile a causa di recenti scavi che hanno interessato l'intera superficie interna, e che hanno tra l'altro riportato alla luce strutture e frequentazioni preesistenti relative ad edifici di culto a pilastri con resti di affreschi, frammenti di decorazione scultorea databili probabilmente all'XI secolo e vasti brani di mosaico pavimentale tra cui spicca, per bellezza e stato di conservazione, un grande grifo.
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